蕪村（buson）＠長野駅前

とんこつ＋魚介の効いたスープが売りの店。

今回は「ガツン」と効いた魚介が売りのつけそばを。

スープは、見た目、香り共に看板に偽りなしの、ガツンと魚介がきいていて、極太メンマ３本と、サイコロチャーシューが入っているもの。魚介の雰囲気は文蔵に似ているが、とんこつが大きく違う感じで、文蔵の方が甘くてコクがある感じか。
ネギとスープが旨いんだけど、冷たいネギはスープを冷やす…難しい選択です。

麺はまるで「稲庭うどん」のような「のど越し」。黄色いうどん？
のど越しは抜群だけど、ライスとのマッチングは、文蔵がいいかな。うどん好きな人は蕪村、そうでもないなら、文蔵？
まぁ、蕪村にはライスが無いけど。

チャーシューは、ぶるーと風のとろけるチャーシューで、蕪村の方が美味い。しかし、つけそばは後半スープが冷めます。すると、トロトロになるはずのチャーシューが、ただの脂っぽいチャーシューになってしまうので、チャーシューを後半までとっておきたいタイプの人は要注意かな。
または、つけそばをあつもりで頼む…とか。

極太メンマは味付けも濃く、酒にも、ビールにも、焼酎にも合いそう。しかし、蕪村にアルコール類は置いて無いのでした。残念。

隣の席では塩を食べていたが、美味しそうだったので、次回はそっちか。