麺と酒 一矢(hitotsuya)＠諏訪市

醤油チャーシューを、いただきました。

食べてびっくり、我が家のカブ（野菜）や大根が入った雑煮にスープがそっくり。
お酒系統の旨味もあるかんじで、非常に印象的。
スープに野菜・根菜系がたくさん入って煮込まれているのかな？

チャーシューは、５ミリぐらいの厚さでご覧の通り大判。左上のネギのみじん切りが、長ネギじゃなくてタマネギというのがまた珍しく、タマネギのシャキシャキ感覚と麺のプリプリした感覚、そして、チャーシュー（叉焼）と対局を行くかのごとく煮込まれた「煮豚」のジューシーさは、確かに県内のラーメン党の皆さんから支持されている理由がわかる気がしました。

今回、麺は太麺を選びましたが、「いかにも」自家製麺らしい、しっかりプリプリ（プチプチ？）した麺で、系統は全然違うのだけれど、そのプリプリ（プチプチ）感は、その昔、羽村市で食べた「かわうち家」を思い出しました。（似ているわけではないですよ…あ〜自家製麺だなぁ〜って感じさせる雰囲気が近かったんです）

何故か回りはとんこつばかりオーダーしていましたので、次回はとんこつで行こうかと思います。