麺工房 幸村（menkoubou yukimura）＠小諸

前回は開店セール中につき、５００円メニューでしたが、今回はチャーシュー麺。

極厚のチャーシューは、期待を裏切らないもの。
同じくメンマも良かった。

相対的に麺が少なく感じる。スープが大好きな感じなのでそう感じるだけかな。

トッピングのネギは美味いんですが、大葉（青紫蘇）は、私は違和感を感じてます。
大盛りなどのときに、単調で飽きてしまわないために大葉ならわかりますが、このバランスでは「カレーに福神漬け」のような存在になれてませんね。
あ、ラーメンなんだから「トンコツラーメンに辛子高菜や紅しょうが」が適切か。

ちょもらんま（chomoranma）＠松本

東信に支店を出してほしいラーメン店第一位。
相変わらず素晴らしい接客と、美味いラーメンに感謝。
コメント不要。鯵の干物が嫌いじゃない人は、直ぐにでも試してみるべき。
魚が苦手なら、もうひとつのコク鶏塩を。
魚も鶏もきらいなアナタ。人生の中でも重要な位置を占めている「美味しいものを食べる」という部分で、かなり損をしてます。ぜひとも克服して、鯵のスープを味わいましょう。

多少の値上げ？そんなの関係ないです。

鯵のスープ、今度自宅で試してみようかな。

丸木屋（marukiya）＠上田市

相変わらず、魚の効いた美味いラーメンを出している。
透けそうなツヤツヤした自家製麺がこの店の売りだけど、スープが単独でバランスが良すぎて、麺に絡みづらいか。
ラーメンライス派には、ちょっと残念な仕様かなぁ。

まとや(matoya)＠長野市(from Mr.E)

味玉中華そば820円

Ｗ豚ブラック1100円

美味しいのですが、なんだか際立ったものを感じないのです。
オレが食べた中華そばは、さっぱりでするする入るラーメン。お酒のあとで食べるには良いかも〜。
同行者のＷ豚ブラックは、角煮が塩辛かったとのことです。スープはマー油の効いたニンニク風味。
メディアの評判は良かった印象だったので、やや期待はずれな感は否めませんが、選択が間違ってる可能性もあるので、再度訪問が必要かなって思うてます。

地図

肥前九州とんこつ葉隠本舗(hizen kyuushuu tonkotsu hagakure honpo)＠小諸市

　
特製ラーメン800円

基本のとんこつラーメンにチャーシューと煮玉子とメンマが入って、特製。
佐賀ラーメンらしいですが、前評判では゛薄いトンコツ゛とのことでした。
でも、個人的には十分トンコツしてて、過剰気味な流行のお店とは違った美味しさと思ったよ。
バラチャーシューは、プリプリでジューシー、メンマも半熟玉子も良い味付けでした。
ただ、麺は細麺のストレートですが、もっと粉っぽい感じのモノが良いなぁ。
なんか通常の中華麺の極細ver.って感じなんだよね。
次は、辛子高菜ラーメン＋半高菜チャーハンに挑戦したいけど、最近あんま食えないからなぁ
(￣〜￣；)

地図

気むずかし家(kimuzukashiya)＠長野市高田(from Mr.E)

味玉麺750円

普通に美味しいラーメンでした。
麺はコシがあるのにのど越しのよいもの。
スープは鶏白湯という、鶏ガラでつくったとろみがあるもの。こってり過ぎず、でも、旨味はたっぷり。
さすがは長野県のラーメンブーム仕掛人のお店。

次はつけ麺食べたいな。

地図

麺's table 亀屋(men's table kameya)＠千曲市上山田温泉街(from Mr.E)

さらしならーめん700円

自家製麺で美味しいと噂だったお店。
麺はさすがに特徴的。
きしめんのような幅広麺と普通の中華麺の二種類が入っていて、異なる食感が楽しめます。
味付けは至ってスタンダードな中華ソバ風ですが、たぶん化学調味料を使っていないみたいですし、温泉街ということもあり，お客に高齢者が多いせいか薄味のため、とてもあっさりの印象。

でも、体には良さそうかもしれません。

機会があったら、お試しくださいませ。

地図

仙人掌の花(saboten-no-hana)＠佐久平駅近く(from Mr.E)

ソーキそば定食850円？

ゴワッて感じの太麺とあっさり、でも旨味たっぷり汁が美味唐辛子を泡盛につけた『コーレグースー』をかけるとまた一味違います。
定食には、沖縄風炊き込みご飯がついてます。
柔らか昆布が美味でした。本場はヨモギを入れて、ジューシーって言って、もちっとさっぱりしてたかなぁ。
沖縄行きたいなぁ

匠（takumi）＠高崎駅西

トンコツラーメン替玉３０分無料という、凄い店

ちなみに定番とんこつには塩、醤油、味噌がある。
今回は初めてなんで、一番人気のとんこつ（塩）を。
すっきりしているとんこつで、癖はない。
あと、鰹節みたいな風味があった気がするけど、、、。

麺は博多系で、自家製麺が売りです。自家製麺といいつつ、イマイチな店もありますが、ここの博多麺は美味い。
チャーシューはきちんと焼いてあるタイプ。適度に柔らかくて美味しかった。

ライスは２５０円でどんぶり。美味しかったけど、替え玉３０分無料なら、皆さんにはそちらをおすすめします。
勿論、私はライス派ですが。

次回には醤油で行きたいですね。

肥後 九州とんこつ 葉隠本舗（higo kyushu-tonkotu hagakurehonpo）＠小諸市西原（国道１８号線沿い）

小諸市西原の、元「かちもり亭」跡にオープンした、肥後（佐賀）ラーメンのお店。

残念ながら、オリジナルの佐賀ラーメンが未食でありまして、そう言う視点で書いてますので、ご承知下さい。

まずはスタンダードにラーメンを。

誤解されそうですが、私がスープを飲んだ時に感じたのは、「けんちん汁っぽい」でした。
けんちん汁を外食することはなかなかないから、我が家のけんちん汁に近い風味です。表面に浮いている油が黄色いのも、それらを後押ししているような。
とんこつの白いスープと、けんちん汁の芋や野菜を炒めて煮込んだ様なスープが入った感じが。

麺は博多より太く、ストレートなタイプ。
標準のゆで具合は、私にはちょっと柔らかいから、替玉（１５０円）は固めをオーダーしてみたら、すんなりＯＫでした。
その替玉のほうが、カンスイのアルカリ風味があって美味しかった。
（あの、ツンとするのが好きなんですよ。）

写真の高菜は別のトッピングで１５０円。高菜は欠かせない人なので、無料がいいけど、無理なら５０円ぐらいにしてほしい…狼煙＠松本＆下諏訪も…。

チャーシューは確か焼いてあって好印象。
キクラゲはがあると助屋っぽく感じる。

感想は、美味しかったけど『味濃い目』を希望。

健康のためにはこのぐらいがいいのかもしれませんが、やはりラーメンはしょっぱいのを希望。

少し落ち着いたら、麺固めや味濃い目、油多めとかのアレンジ、是非導入してほしい。

塩気や醤油で食べると言うより、出汁で食べる感じは、食生活に気を使う、我が家の両親のようなジジババ世代には多いにウケそうな気がする。

しかし、そういう層はラーメン食べないんだよなぁ。